Статьи

Подписаться на RSS

Популярные теги Все теги

Васаби, имбирь и соевый соус


К японским блюдам подается соевый соус. Он наливается в специальную мисочку по мере необходимости. Палочками следует взять суши, опустить (не полностью) его в соус, а затем отправить в рот. Суши не следует долго держать в соусе, иначе рис размокнет.

  • В результате проведенных учеными сингапурского Национального университета исследований выяснилось, что потребление темногосоевого соуса на 50 % улучшает циркуляцию крови спустя всего несколько часов после приема. Этот соус оказывает профилактическое воздействие и может замедлять развитие болезней сердца и кровеносных сосудов, а также нервно- дегенеративных заболеваний.  

 

В соевый соус положено добавлять васаби - японскую разновидность хрена. Васаби - это очень острая приправа, поэтому его нужно добавлять совсем чуть-чуть. Васаби также можно класть прямо на суши.

  • Исходным продуктом для васаби является высушенный и измельченный корень растений "хонвасаби" или "васаби-дайкон". Культивировать оба вида начали еще в десятом веке нашей эры. "Хонвасаби" растят в прохладной воде, при этом часть растения всегда подтоплена, что делает его вкус более насыщенным. "Васаби-дайкон" выращивают на огороде, считая его менее качественным.

  • Последние исследования ученых доказали, что васаби обладает целым рядом уникальных свойств. Во-первых, он очень эффективен в борьбе с кариесом, так как особые вещества в его составе препятствуют росту вредоносных бактерий, разрушающих зубы. Во-вторых, общеизвестен факт, что васаби препятствует образованию тромбов, а также является сильным антиастматическим компонентом. Кроме того, васаби способен блокировать размножение раковых клеток, а иногда даже нейтрализовать их!

 

К блюдам в японской кухне также подается маринованый имбирь.Имбирь освежает полость рта и дезинфицирует ее. Имбирь также служит для очищения вкусовых рецепторов перед употреблением нового вида суши.

  • Он не только придает пикантный вкус выпечке, домашней колбасе, рыбным и мясным блюдам, алкогольным и безалкогольным напиткам, но и является лечебным средством от многих болезней. Свойства имбиря поистине универсальны: он обладает очищающим, антибактериальным, противогрибковым, успокаивающим, противовоспалительным свойствами.  А еще имбирь – прекрасный иммуномодулятор и эффективное средство для выведения токсинов. В профилактических целях его можно употреблять как взрослым, так и детям.

  • Химический состав имбиря очень сложен – в нем более четырехсот соединений. Именно поэтому его вкус и аромат так тонки и оригинальны, а биологические свойства, без преувеличения, неисчислимы. Этот жгучий корешок хорошо разжижает кровь, поэтому с его помощью мозг лучше снабжается кислородом. По этой причине блюда с имбирем очень полезны для людей, занятых интеллектуальным трудом.

  • Тонизирующее действие имбиря на пищеварительную систему основано на том, что он улучшает переваривание белков.

Создать сайт
бесплатно на Nethouse